Kerst a la carte diggels

kertbal Diggels

KERST A LA CARTE - 4 gangen keuze menu € 44,50 p.p.

U kunt uw 4 gangen a la carte menu ook uitbreiden naar een 5 gangen diner met
een soep naar keuze ( € 5,50 p.p. )

Voorgerechten


Tonijn Sashimi & Avocado
Sashimi tonijn / avocado / wasabi-mayonaise / soja-crème

Runder carpaccio
Dungesneden gemarineerde ossenhaas met Parmezaan,
spekjes, pijnboompitten en pesto dressing
Spring roll zalm & gamba’s
Zalm / gamba / paksoi / taugé / lente-ui / knoflook /
wortel / chili-saus
Kentucky Chicken brochetta
Kipspiesjes van kippendijtjes / tempura beslag /
spicy-mayonaise / BBQ-saus
Burrata
Burrata mozzarella / rucola / gepofte paprika
gemarineerde tomaatjes / verse basilicum / balsamicodressing
Pittige Gamba’s
Gamba’s / pepertjes / knoflook / paprika / sjalotjes /
witte wijn / sweet potato sticks
Klassiek Vis Trio
Kreeftensoep / garnalenkroketje / brioche met gerookte zalm

Soepen

U kunt het 4 gangen a la carte menu ook uitbreiden met een soep naar keuze € 5,50 p.p.keuze uit

Italiaanse traditie
Italiaanse tomatensoep / Parmezaan
Bisque D'Homard
kreeftensoep / kreeftenpulp /
kruidige knoflook crostini’s / rouille / room
Boeren uiensoep
Barendrechtse uien / spekjes / kaas gegratineerd

Tussengerecht

Spoom
Glaasje bubbels met citroen-sorbetijs

Vleesgerechten


Varkenshaas compleet
Varkenshaas / katenspek / camembert / truffel & paddenstoelen-saus
Hertenbiefstuk
Malse hertenbiefstuk / gepofte kastanjes / cranberry-saus /
passend garnituur
Canard
Gebakken eendenborstfilet / rode port-saus /
zuurkool / boeren jongens
Wildstoofpotje
Wildstoofpotje van diverse soorten wild en gevogelte
Surf & Turf
Ossenhaaspuntjes / gamba’s / teriyaki saus
Rumpsteak Black Angus naturel
Peper / Champignon-room / - of stroganoffsaus
deze gerechten zullen worden geserveerd met een passend kerst garnituur

Vegetarische Gerechten


Vega Linguine
Linguine / spinazie/ tomaat/ geitenkaas
Buffel Mozzarella Burger
Buffel mozzarella / kaas-biscuit / vleestomaat /
basilicum-olie / rucola / sweet potato


Visgerechten


Tournedos van zalm
Zalmfilet / prei omwikkeld / groene asperges / grove mosterdsaus
Rode Tonijnsteak
Gegrilde rode tonijn / tomaten & pesto salsa / sugarsnaps / tagliatelle / basilicum-olie
Kabeljauw variété
Gebakken kabeljauw / crème van bloemkool /
crumble van spek & gerookte amandelen / beurre-blanc
Griet Filet
Gebakken Grietfilet / truffel-jus / gekarameliseerde sjalotjes
deze gerechten zullen worden geserveerd met een passend kerst garnituur

Dessert


Diggels Dessert
een Diggels kerst dessert van de chef !

UITBREIDING 4 GANGEN MENU NAAR 5 GANGEN :
U kunt het 4 gangen a la carte menu ook uitbreiden met een soep naar keuze ( + € 5,50 p.p.)

Kinder kerstmenu a la carte € 17.50 p.p.( t/m 12 jaar)

KERSTVERSIERING BIJ DIGGELS
VOORGERECHT : keuze uit
Meloen Cocktail met serano ham of Tomaten- of kippensoep
HOOFDGERECHT * keuze uit
Visstick/ Kalkoenfiletje met champignonsaus Schnitzeltje
* Geserveerd met frites en appelmoes
NAGERECHT
Kinder dessert met slagroom


wijzigingen en fouten voorbehouden